BOILLAT Julien
Osteopat D.O/M.R.O.DK
Kandidatgrad i osteopati (Schweiz)
Speciale i kraniet terapi
Specialisering i behandlinger af babyer og børn
Auth. osteopat & medlem af Danske Osteopater
Anti inflammatorisk diæt
I kapitlet om ´Inflammation´ nævner jeg, hvordan din kost kan have indflydelse på blodets pH koncentration og på inflammations processer. Jo flere kulhydrater vi indtager, jo flere protoner (H+) frigives i vores blod, hvilket øger blodets surhedsgrad. Disse protoner kaldes også: frie radikaler .
Frigivelse af frie radikaler i kroppen forårsager oxidativ stress, som oftest fører til en inflammatorisk reaktion i vævene.
Processen ved oxidativ stress er den samme som rustprocessen på jern. De frie radikaler vil 'stjæle' elektroner i vores kropsceller (muskler, nerver, organer, osv.) for at blive kemisk stabile. Det er derfor vigtigt at begrænse frigivelsen af frie radikaler, men også at give vores krop stoffer, der er i stand til at fange/binde disse frie radikaler og neutralisere dem.
Sidst men ikke mindst er frie radikaler også til stede i vores omgivelser: forurening, tobak, stoffer, medicin, stress osv.
Derfor er en god forståelse af patientens omgivelser, miljø og livssituation vigtig for at kunne stabilisere blodets pH værdi og derved mindske risikoen for problemer med inflammationer.
Forslag til en antiinflammatorisk diæt
Mit mål er ikke at lave en opskriftbog. Jeg vil anbefale en kost, der begrænser frigivelsen af frie radikaler i kroppen og derved mindsker risikoen for ødelæggende inflammationer.
Den gennemsnitlige indtagelse af kulhydrater om dagen bør kun være omkring 60 gram (eller omkring 20 gram pr. måltid). Kontroller derfor altid på emballagen, hvor mange kulhydrater pr. 100 gram, der er i den mad, du planlægger at spise.
Til morgenmad:
Hold dig fra hvidt brød, kornprodukter og syltetøj.
Dette er mine anbefalinger til en morgenmad som er fattig på kulhydrater:
- Æg - tilberedt på den måde du foretrækker
- Hård ost eller gedeost
- Grøntsager af enhver art
- Nødder
- Græsk yoghurt
- Kaffe (1 kop)
- Mandelmælk
Til frokost/aftensmad:
Hold dig fra pasta, kartofler (i sær kartofffelmos), grøntsager der vokser under jorden, hvid ris, hvidt brød, kager, frisk ost, øl, hvidvin, sodavand og frugtsaft.
For en frokost eller aftensmad med et lavt kulhydratindhold skal du vælge:
- Fisk
- Grøntsager, der vokser over jorden (i sær grønbladede grøntsager og tomater
- Kylling
- Brun/fuldkorns ris eller basmati ris
- Minestrone (med grøntsager i stedet for pasta)
- Suppe (undgå at tilsætte kartofler)
- Svampe
- Salater
- Gedeost (eller hård ost som parmesan)
- Olivenolie
- Rødvin (1 glas 2 dl)
Som snack:
Du bør undgå kager og slik, men også tørrede frugter og nogle typer af frisk frugt (se listen længere nede).
I stedet skal du favorisere:
- Nødder
- Rå grøntsager (gulerødder, agurker, osv.)
- Oliven
- Kold tilberedt kylling
- Mørk chokolade (80%)
Kost der neutraliserer de frie radikaler:
Dette kaldes den antiinflammatoriske kost!
At spise følgende hjælper din organisme med at neutralisere de frie radikaler:
- Gurkemeje eller karrypulver
- Spidskommen
- Aromatiske urter (oregano, timian, osv.)
- Tranebær
- Grøn te (mynte er rigtig godt)
- Ingefær
- Mørk chokolade (80%)
- Nødder
- Artiskok
- Bær (jo mørkere jo bedre!)
- Rødvin (1 glas 2 dl om dagen)
Frugt og kulhydrater
Frugter indeholder en del sukker. Men selvfølgelig har nogle af dem højere doser end andre.
Her er listen over frugter, du skal mindske indtaget af, hvis du på nuværende tidspunkt spiser dem hver dag:
Højt kulhydratniveau:
- Bananer
- Vindruer
- Mangoer
- Ananas
Medium kulhydratniveau:
- Pære/æble
- Kiwi
- Blommer
- osteopati behandling af nakkesmerter - osteopati behandling af rygsmerter - osteopati behandling af sportsskader - osteopati behandling af baby - osteopat københavn frederiksberg